Sonntagmorgen, Kreisliga, kurz vor dem Anpfiff. Im Vereinsheim gurgelt die Filtermaschine, die Kanne steht seit Stunden auf der Warmhalteplatte. Der Kaffee schmeckt, wie er immer geschmeckt hat. Für Generationen von Ehrenamtlichen, Eltern und Zuschauern gehörte er einfach dazu. Doch auch hier ändert sich etwas.
Profis machen es vor
In den großen Stadien hat Kaffee längst einen anderen Stellenwert. Viele Klubs haben eigene Kaffeepartner, in den Logen stehen Siebträgermaschinen, und an manchen Ständen gibt es Cappuccino statt Automatenkaffee. Auch in den Kabinen spielt Koffein eine Rolle: Viele Profis trinken vor dem Spiel gezielt Espresso, weil Koffein die Konzentration unterstützen kann.
Das Vereinsheim zieht nach
Im Amateurbereich verläuft der Wandel langsamer, aber er ist sichtbar. Vereine, die ihr Vereinsheim modernisieren, investieren zunehmend in bessere Maschinen. Bei Turnieren und Festen sorgen mobile Kaffeestände für längere Schlangen als der Grill. Für Jubiläen und Saisonabschlussfeiern buchen manche Vereine sogar professionelles Kaffeecatering für Events mit Barista vor Ort.
Was guter Kaffee im Verein braucht
Der Schritt vom Filterkaffee zur Espressobar muss nicht teuer sein. Entscheidend sind frische Bohnen, eine gute Mühle und ein paar Grundregeln: Kaffee nicht stundenlang warmhalten, Maschine regelmäßig reinigen, Bohnen luftdicht lagern. Röstereien, die Kaffee für die Gastronomie liefern, schulen auf Wunsch auch das Personal, und im Verein ist das oft der Thekendienst.
Eine Frage der Kultur
Ob die Kanne im Vereinsheim verschwindet, ist offen. Für viele gehört sie zur Fußballkultur wie die Stadionwurst und der feuchte Rasen. Doch die nächste Generation von Vereinsmitgliedern ist mit Coffee-Shops aufgewachsen und erwartet mehr.
Kaffee ist im Fußball das, was er überall ist: ein kleines Ritual. Ob aus der Kanne oder aus dem Siebträger, Hauptsache, er ist warm, wenn es draußen kalt wird.
